함초사라다(성인 3~4인 기준)

준비물 : 다듬은 함초생초 45g, 양상추 0.5개, 오이 0.5개, 마요네즈 20g, 호두10g, 해바라기씨5g,

1. 함초 생초를 뿌리와 줄기를 제거하여 물에 씻어요.

2. 다듬어 물에 씻은 함초를 채에 받혀 물기를 빼요.

3. 끓인 물에 함초를 1~2분 데쳐 찬물에 담가내요.

4. 양상추와 오이를 적당한 크기로 썰어요.

5. 함초와 야채들에 으깬 호두, 해바라기씨를 얹어 마요네즈로 버무려요.

tip

함초사라다 요리 시 다듬은 함초생초 그대로 사용해도 되지만 끓인 물에 데쳐 찬물에 담가 사용하면 식감(색상)이 좋으며, 기호에 따라 호두나 해바라기 씨 때신 사과, 감 등을 사용해도 좋아요.